俗話說好馬配好鞍，好鍋配好鏟，一頓美（měi）食離不開工具（jù）和美食的密切合作，所以對於（yú）餐具用品還是有所講究，現目前市場上有多（duō）種不同（tóng）材質的炒菜鏟，傳（chuán）統的鐵鏟比較使用率比（bǐ）較高，低碳的木鏟也不（bú）少，安全環保的矽膠鏟的也不亞於其他兩款（kuǎn），那麽對於以上三種材（cái）質，你（nǐ）都 了解過了嗎？

　　食品級矽膠鍋鏟（chǎn）： 

　　環保食品（pǐn）級矽（guī）膠餐具是近幾年才開始流行，它能吸引消費者使用的主要原因是環保綠色（sè）， 款式新怡，在顏色方麵還能做出多樣化，簡約 大方又實（shí）用，並且對於各種食材都可以去（qù）到不粘鍋不沾鏟（chǎn）的好處。

　　在材料（liào）方麵是（shì）很多消費者所擔心的主要原因之一，由於它屬於橡塑材質一類，所擔心的問題則（zé）是矽膠鍋鏟是否回產生有（yǒu）害物（wù）質，不過慶幸 的是它采用烹（pēng）飪食品級專（zhuān）用（yòng）耐高溫（-40℃--250℃）的矽膠材料製作，穩（wěn）定性（xìng）特別（bié）高，即使（shǐ）使（shǐ）用微波爐高溫加熱，它也不會變（biàn）形或釋放有毒 物質，所以大家不用擔心。

　　相較金屬類鍋鏟（chǎn），矽（guī）膠鍋鏟可彎曲，更貼合（hé）鍋底，其抗水、抗油、不粘鍋、易清洗（xǐ）的特點也受到廣大烹飪愛好者的喜愛。不過（guò）清洗時（shí）要（yào）注 意使用柔（róu）軟的布和（hé）中性的洗滌劑等，不能用（yòng）清潔球等高強度（dù）的清潔用具。

　　貼士：在選購時，我們可以通過聞味的方式（shì）來（lái）判斷環保矽膠鏟的優劣，通常好的矽膠是不會產生異味的，隻（zhī）有劣質的矽膠才會有明顯的氣味 。

　　保（bǎo）養：

　　1、初次使用前，應將餐具充分洗滌幹淨（jìng）。

　　2、每次使用後，請用柔軟的布和中性洗（xǐ）滌劑清（qīng）洗幹淨，並保持幹燥。

　　3、請勿使用（yòng）清潔球等高強度的清潔用具。

　　不鏽（xiù）鋼鍋鏟：

　　不鏽鋼鍋鏟在眾多鍋鏟中是一種較為安全的產品。不（bú）鏽鋼（gāng）鍋鏟熔點較高，不用（yòng）擔心過高（gāo）的溫度會使不鏽（xiù）鋼鍋鏟變形，釋放有毒有害的物質 。

　　另外，研究表明，使（shǐ）用不鏽鋼餐具（jù）烹調出來的食物中，鐵、鉻、錳等人體所必（bì）需的微量元素的含量（liàng）較其他鍋鏟烹調的食物中的微量元素要 高。因此，合理使用不鏽鋼鍋鏟有益於人體健康。

　　貼士：在挑選不鏽鋼鍋鏟時，可通過觀察其（qí）厚（hòu）度來（lái）判斷優劣。通常質量較好的不鏽鋼鍋鏟在鏟頭部（bù）分會（huì）進行加厚（hòu）及圓弧處理，厚度（dù）在2毫 米左右，使鍋鏟更貼鍋形，不傷（shāng）鍋。

　　而（ér）劣質的不（bú）鏽（xiù）鋼（gāng）鍋鏟厚度可（kě）能隻（zhī）有零點幾毫米，這樣的鍋鏟容易在高（gāo）溫鏟重（chóng）物時彎折，存在燙傷的安全隱患。同時，在選（xuǎn）購時可以看下不 鏽鋼的型（xíng）號，目前來說食品級的304/316不鏽鋼綜合性（xìng）最好。

　　保養：

　　1、勿將不鏽鋼餐具長期浸泡在水中，這樣容易（yì）降低抗腐蝕的能力（lì）。

　　2、產品使用（yòng）後，取適量洗滌劑，用柔軟的抹布或海綿擦拭，完全去除（chú）水分後再進行保管，可以（yǐ）使廚具曆（lì）久長新。

　　木質鍋鏟

　　在矽橡膠鍋（guō）鏟未流行的時候，木頭鍋鏟一致被認為是不粘鍋的絕配。木（mù）質的手感好，隔熱（rè）性也很好，不用怕燙手，翻炒煎炸都可以使用，由 於其本身的木料香氣（qì）有時能（néng）為美食增加獨特的香味（wèi），可以說是家庭中（zhōng）的多功能鏟。

　　它容易清洗，但是在使用過程中容易發黑或（huò）發焦，所以清洗後要注意放在陰涼通（tōng）風處，保持幹燥會讓它的（de）使用壽命更長（zhǎng）。

　　貼士：在選購時（shí），我們要盡量選擇原木材（cái）質，且耐腐蝕性和耐磨（mó）性較好的木質鍋鏟。

　　保養：

　　1、微波爐不可用。

　　2、請勿（wù）暴曬以免變色或變形。

　　3、請勿長時間將產品浸於水中或其他液體中。

　　4、使用後請置於通風處即。

　　5、第一次（cì）使用產品前請先清洗幹（gàn）淨再用開水高溫消毒。

　　6、為了木製（zhì）品（pǐn）的使用壽（shòu）命，建議您請勿（wù）將產品放入消毒櫃等其他消毒工具。

　　鐵質鍋鏟

　　中國廚具被世界所知悉，很大（dà）的功勞在於鑄鐵（tiě）鍋鏟的使用。如今純鐵鍋鏟（chǎn）的風頭漸漸被不鏽鋼鍋鏟搶（qiǎng）走，但它作為傳統金屬鍋（guō）鏟（chǎn）的代表仍 受（shòu）到廣泛烹飪美（měi）食家的青睞。很多（duō）人覺得使用鐵質的鍋鏟能提供一些鐵元素，就像鐵鍋（guō）一樣，對人體有好處。

　　不過，鐵（tiě）鏟容易生鏽，所以要注意清（qīng）洗，洗好了要擦幹水分（fèn）。而且鐵鏟比（bǐ）較硬，也容易劃傷鍋身（shēn），家用的（de）鐵鏟越來越少見。

　　鍋鏟就（jiù）是讓鍋裏的食物受熱均勻，調味更加快速方便。所以，鍋鏟的首選是安全好用的，如果是一般的炒（chǎo）菜鐵鍋，用鋼鏟、木鏟或者矽膠 都可以；如果（guǒ）是不粘鍋，就盡量選擇木鏟和矽膠鏟等不傷鍋（guō）的，安全耐用。